Sa invatati sa va ascutiti cutitele este o abilitate esentiala de gatit. Un cutit ascutit face o treaba mai buna de taiere sau felierea mancarii, ceea ce este suficient de evident, dar va permite sa lucrati mai repede si mai sigur, asa ca ideal ar fi sa utilizati o Masina de ascutit GUS 650.

Un cutit ascutit functioneaza mai bine.

Cutitele ascutite au nevoie de o forta mai putin bruta pentru a taia decat cutitele plictisitoare. Forta mai putin bruta inseamna mai putina deteriorare a alimentelor, pe care o puteti vedea cu usurinta, uitandu-va indeaproape la taiere.

Ingrediente delicate, cum ar fi ierburile, vor arata proaspete mai mult daca le taiati curate, in timp ce un cutit va zdrobi mai multe celule din jurul taieturii, ceea ce accelereaza in cele din urma varsarea si decolorarea.

Dar mai mult decat atat, un cutit plicticos te incetineste, in timp ce un cutit ascutit face pregatirea mai usoara si mai placuta. Tinand cont de aceste aspecte, nu putem decat sa va recomandam o masina de ascutit Gus 650.

Un cutit ascutit este mai sigur.

O lama ascutita este previzibila. Cand se loveste sau este trasa peste suprafata hranei, nu va aluneca. Acest lucru faciliteaza controlul modului in care se deplaseaza lama prin mancare, oferindu-va controlul taierii sau felierii.

O lama plictisitoare va aluneca, ceea ce face dificila controlul si creste riscul de alunecare in deget. Cu un cutit plictisitor, este doar o chestiune de timp pana sa ajungeti sa va taiati rau.

Pentru a preveni o asemenenea situatie, este foarte important sa folositi o masina de ascutit cutitele, iar astfel acestea vor taia perfect, veti controla mai bine taierea alimentelor, iar riscul de a va taia scade considerabil.

Invatarea sa va ascutiti cutitele va ofera mai mult control.

Cand va ascuti cutitele, puteti controla tesitura marginii pentru a se potrivi cu modul in care folositi un cutit particular. De exemplu, puteti alege sa asezati un unghi larg de 45 de grade pe partile laterale ale unui cutit robust de bucatar pentru o lama rezistenta si durabila, care va fi foarte potrivita pentru tocare.

Sau pentru un cutit fin de taiere, puteti regla marginea pana la un unghi superficial de 15 grade pe fiecare parte. O astfel de lama va fi fragila, dar va taia cu usurinta prin mancare.

Facand o ascutire proprie, puteti controla, de asemenea, cat de fin va ajustezi marginea de taiere. Daca feliti alimentele notorii cum ar fi rosiile foarte coapte, de exemplu, puteti evita lustruirea fina a marginii.

Vazuta sub microscop, o astfel de lama va avea varfuri mai inclinate si vai pentru a prinde pielea alunecoasa a unei rosii. Practic, va lasati lama cu un numar mai mare de microserari pentru a ajuta la felierea si a asigura durabilitatea.

Nu este nici dificil, nici consumator de timp sa ascutiti un cutit, asa ca de fiecare data cand observati faptul ca aveti unul sau mai multe cutite care nu mai taie la fel de bine precum ar trebui, nu va ramane altceva de facut decat sa folositi masina de ascutit Gus 650 pentru a ascuti cutitele.